Juicy, Tender Chicken Roasted In A Brown Paper Bag

What’s In The Bag?

Would you like to serve a tender, juicy, delicious roast chicken for dinner tonight? Here’s the secret…roast your chicken in a brown paper bag! My friend that shared this recipe with me told me that it is half recipe/half science experiment since it does not seem to make logical sense…but the bag does not catch fire and seals in the juices to make a fabulous tasting roast chicken!

And this paper bag method encloses all of the chicken juices so they do not splatter all over your oven.

Chicken Roasted In A Brown Paper Bag

3.75 from 4 votes
Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
Course Main Course
Servings 1 5 pound chicken

Equipment

  • 1 large (grocery bag size) brown paper bag
  • 1 roasting pan

Ingredients
  

  • 5 pound whole chicken, giblets removed
  • 1 tablespoon butter
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon Chef Paul Prudhomme's Poultry Magic Seasoning
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon black pepper
  • 4 sprigs fresh rosemary
  • 4 large sprigs fresh oregano
  • 1 bunch fresh thyme
  • 8 fresh basil leaves
  • 1/2 onion, cut into quarters
  • 1 preserved lemon, cut into quarters (if using Les Moulins Mahjoub brand, also add one of the red peppers from the jar.

Instructions
 

  • Preheat oven to 400 degrees Fahrenheit.
  • Rub the outside of the chicken with 1 tablespoon butter.
  • Sprinkle the outside of the chicken with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon black pepper and 1 teaspoon Poultry Magic seasoning.
  • Sprinkle inside of chicken with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon black pepper. Stuff inside of chicken with rosemary, oregano, thyme, basil, onion and preserved lemon.
  • Lay a brown paper grocery bag on its side. Place chicken inside the bag and tie with kitchen twine to enclose. Place bagged chicken on a roasting pan or rimmed baking tray. Place oven rack in lower third of oven. Place chicken in bag on roasting pan on the oven rack making sure that there is plenty of room between the bag and the top inside of the oven.
  • Roast chicken for 1 1/2 hours.
  • Remove chicken from oven and carefully open bag to release steam. An instant-read thermometer inserted into the thickest part of the chicken thigh should reach 165 degrees Fahrenheit and juices should run clear when thigh is pierced with the tip of a sharp knife. Let stand for 10 minutes before carving; serve warm.

6 Responses

    1. Thank you! Roasting chicken in a brown paper bag doesn’t make logical sense but it does work perfectly.
      Cheers!

  1. 5 stars
    Just roasted my first (but it won’t be my last !) chicken in a bag. This recipe works! I was so impressed at how perfect the chicken looked I took a picture and sent it to Becky. 🙂
    The chicken was perfectly cooked—- juicy, tender, and very flavorful.

    And the oven stayed clean!!

    Thanks, Becky.

    1. Thank you so much Kate for trying my recipe! And THANK YOU so much for sending me your photographs, your chicken looked fabulous! It is a huge compliment to have an extraordinary cook like you try my recipes and give me feedback. Cheers to you dear friend!

  2. 3 stars
    ניתן לשלב סדנאות גיבוש ואטרקציות נוספות ימי כיף.
    בואו לשלב בין הנאה מקיפה לבין עיסוי שממריץ
    את הדם ומשפר את זרימת הלימפה.
    מטרתו של עיסוי מפנק בירושלים היא לסייע לאדם בתחום הרגשי בראש ובראשונה.
    ישנם עיסויים בירושלים יבשים נפלאים, עיסויים בירושלים באמצעות אבנים חמות
    וכן הלאה. כמה עולים עיסויים בקרית שמונה?

    אך אם אתם מעוניינים בעיסוי מפנק בבת ים לצורכי הנאה ורגיעה
    או לרגל אירוע שמחה מסוים, תוכלו לקרוא במאמר זה על
    שלושה סוגי עיסויים אשר מתאימים למטרה זו ויעניקו לכם יום בילוי מפנק ואיכותי
    במיוחד אשר סביר להניח שתרצו לחזור
    עליו שוב כבר בשנה שאחרי.
    מרגיע את הגוף: אם גם אתם כמו ישראלים רבים החיים באזור, מרגישים שהמתח ושגרת
    היומיום עולים על גדותיהם, עיסוי
    ארוטי בקריית ים זה משהו
    שבהחלט יעזור להביא להקלה ולשחרור השרירים שנתפסו.
    מזמינה אותך לטיפול מרגיע.
    מהמסורת הטנטרית פותח עיסוי זה המהווה
    כלי שלם לטיפול בגוף ובנפש. עיסוי בקרית שמונה – גם לכם מגיע!
    לא ניתן לקבוע מראש כמה עולה עיסוי בקרית
    שמונה, זאת מאחר וכל עיסוי בקרית שמונה מבוסס על טכניקה אחרת ואורכו משתנה.
    על מנת שתוכלו ליהנות משלווה ורוגע ומבלי שתצטרכו לחוש בחוסר נוחות בעקבות ההוצאה,
    הגדירו מראש כמה תרצו להשקיע בעיסוי.

    בכל הזמנה של מסאז’ בחיפה עד הבית, צוות
    המטפלים יגיעו אליכם מצוידים במיטת טיפולים, מוזיקה,
    שמנים וכל הדרוש על מנת שהעיסוי שלכם יהיה לא פחות ממושלם!

  3. 2 stars
    המטפלים מגיעים עם מיטות טיפול מקצועיות וכל הציוד הדרוש לעיסוי
    מקצועי ומשובח. ישנם אנשים שמקבלים עיסויים למטרות
    פינוק וכייף בביתם ולפעמים מגיעים לדירה דיסקרטית ברמת-גן אך גם ישנם אנשים המבקשים לעבור
    עיסוי במרכז בעקבות כאב מסוים.
    ישנם כאלה אשר מחפשים עיסוי יותר מקצועי כגון עיסוי רקמות עמוק, עיסוי שוודי, עיסוי באבנים
    חמות או פשוט עיסוי מפנק עם מגע עדין ומרגיע.
    מאחר והמון אנשים סבורים
    כי את העיסוי מפנק הם יוכלו לקבל רק במסגרת יום
    פינוק מפנק בקרית שמונה/נהריה ,
    הם מונעים מעצמם ליהנות מהעיסוי מפנק.
    ישנם אנשים המגיעים במצב רגשי מסוים אל מכון העיסוי מפנק בירושלים ובסיום העיסוי מפנק בירושלים
    הם חשים חיוניים, אנרגטיים ושלווים.
    ישנם אנשים שזו היא להם הפעם הראשונה שהם חווים עיסוי מפנק בירושלים בהתחלה הם יחוש מבוכה, כאשר הם נמצאים כמעט עירומים עם מגבת אחת על גופם,
    אבל מעסה מנוסה, תעניק להם את התחושה שמקנה ביטחון, מגע עדין ורך, כך שכבר ניתן יהיה להתמסר בקלות לתענוג.
    כמו שכבר אמרנו דירות דיסקרטיות הן אינן האפשרות היחידה
    אשר עומדת בפניכם, יש אפשרות גם בתי מלון או חדרים.

    אנחנו מציעים לכם את החדרים הטובים ביותר בארץ, רשימת חדרים לפי שעה בבאר שבע הטובים ביותר בארץ.

    סוויטות, בתי מלון, חדרים לפי שעה
    וצימרים בנהריה לרומנטיקה ואהבה.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating




Welcome to

Grab some bubbly and join me while I show you around. I can’t wait to share my love of southern food, cocktails and champagne with you.

Read more…

Search the blog

Subscribe

Follow me!

Favorite recipes

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.